Rijst uit de Japonica-familie met een ronde en parelachtige korrel. Al generaties lang op traditionele wijze geteeld in de ecologische omgeving van het natuurgebied van Albufera in Spanje. Tijdens het koken heeft de rijst een accordeoneffect. De rijst absorbeert de intense smaak van de bouillon waarin hij wordt gekookt terwijl hij los en stevig van structuur blijft. Dankzij de perfecte verhouding van amylose en amylopectine beschikt deze, door experts geprezen, rijst over uitzonderlijke culinaire kwaliteiten.

KOOKINSTRUCTIES:
Aanbevolen voor mediterrane gerechten, in het bijzonder paella. Gebruik vier delen vocht op één deel rijst rijst. Kooktijd: circa 18 minuten. Absorbeert veel smaak uit de bouillon waarin de rijst gekookt wordt en blijft zijn losse, stevige textuur behouden.