Rijst uit de Japonica-familie met een groot formaat, middelronde en parelachtige korrel. Oorspronkelijk afkomstig van de Povlakte in Italië en de meest geconsumeerde rijst in Italië. Na het koken blijft de rijst stevig van binnen en romig aan de buitenkant.

KOOKINSTRUCTIES:
Aanbevolen voor gebruik in de Italiaanse keuken, in het bijzonder risotto. De bouillon moet tijdens het koken geleidelijk aan de rijst worden toegevoegd. Kooktijd: circa 35 minuten.